Нежный рис с курицей в духовке: пошаговый рецепт
Запечённый рис с курицей – это сытное, ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Оно получается рассыпчатым, курица – нежной и сочной, а специи придают насыщенный вкус. Главное – правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления.
Ингредиенты для Риса с курицей в духовке
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 400 г |
| Рис | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Бульон или вода | 400 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Чёрный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Выбираем ингредиенты и промываем рис
Для приготовления нам понадобятся:
- Курица – можно использовать голени, бёдра, окорочка или филе. Чем жирнее мясо, тем сочнее получится блюдо.
- Рис – лучше всего подойдут пропаренный или длиннозёрный сорта, так как они сохраняют структуру и не превращаются в кашу.
- Лук и морковь – добавляют сладость и сочность.
- Специи – соль, чёрный перец, паприка, куркума, чеснок, лавровый лист.
- Бульон или вода – жидкость помогает крупе правильно пропариться и впитать ароматы мяса и специй.
Перед использованием рис необходимо промыть в холодной воде до прозрачности – так убирается лишний крахмал, и крупа не слипнётся при запекании.
Подготавливаем курицу и специи
Если используете крупные куски курицы, их можно оставить целыми или разрезать на порционные части. Филе лучше нарезать средними кусочками.
Натрите мясо смесью соли, перца, паприки и куркумы – специи сделают его более ароматным и аппетитным.
Оставьте курицу мариноваться на 15–20 минут, чтобы она лучше пропиталась специями.
Дополнительно можно добавить немного растительного масла и измельчённый чеснок для усиления вкуса.
Сочетание крупы с мясом
Чтобы рис и курица запеклись равномерно и приобрели насыщенный вкус, важно правильно распределить ингредиенты в форме для запекания:
- В жаропрочную форму выложите промытый рис, равномерно распределяя его по дну.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, слегка перемешайте с рисом.
- Разложите сверху куски курицы – так мясо будет пропитывать крупу соками во время запекания.
Этот способ позволяет рису не только равномерно приготовиться, но и приобрести особый вкус от мяса и овощей.
Заливаем бульоном или водой
Для идеального результата важно правильно выбрать соотношение жидкости:
- Если используется длиннозёрный рис, заливайте бульон или воду в пропорции 1:2 (на стакан риса – два стакана жидкости).
- Пропаренный рис можно готовить в соотношении 1:1,5.
- Чтобы добавить аромата, можно использовать куриный бульон, воду с добавлением специй или томатный сок.
Залейте рис с курицей так, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты, но не переливайте – иначе крупа получится слишком размягчённой.
Запекаем под крышкой или фольгой
- Разогрейте духовку до 180–200°C.
- Накройте форму крышкой или плотно затяните фольгой – это поможет сохранить пар и равномерно пропарить рис.
- Запекайте 40–50 минут, затем снимите крышку (фольгу) и оставьте в духовке ещё 10–15 минут для образования лёгкой румяной корочки.
- Если используете куриное филе, можно сократить время приготовления до 30–35 минут, чтобы мясо не пересушилось.
Подача и финальные штрихи
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью – укропом, петрушкой или зелёным луком. Дополнительно подают соусы, например, сметанный или чесночный.
Полезные советы:
- Чтобы рис не получился сухим, перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла.
- Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить грибы, болгарский перец или помидоры.
- Подавать лучше сразу после приготовления, пока блюдо горячее и ароматное.
Такой рис с курицей в духовке получается нежным, ароматным и идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола!
