Варочная панель Bosch – стекло или стеклокерамика?

Один из важнейших критериев выбора кухонной панели – материал, из которого она изготовлена. В последние годы крупнейший немецкий производитель бытовой техники Bosch предлагает два популярных варианта покрытия — стеклянное и стеклокерамическое. Невзирая на кажущееся сходство, они обладают различными качествами и особенностями, используются в устройствах с разными способами нагрева.

Основные различия

Правильный выбор всегда основывается на полной информации о ключевых свойствах каждого вещества. Хотя оба они выглядят эстетично и современно, структура, состав и технические характеристики существенно отличаются друг от друга.

Особенности стеклокерамики

Как следует из названия, она представляет собой высокотехнологичную комбинацию двух основных компонентов. Ее получение происходит в несколько этапов:

• Подбор исходного сырья – стекла особого вида, обычно кварцевого (с большим содержанием диоксида кремния) или боросиликатного. Иногда используют добавки, повышающие термическую стойкость и механическую прочность, такие как алюминий, магний или пероксиды.
• Термическое отжигание предусматривает нагрев примерно до 600–800 °C, пока масса не расплавится и не приобретет вязкость и однородность.
• Формование и охлаждение происходит, когда расплавленная масса выливается в формы или прокатывается для получения плоских листов. Затем заготовка медленно остывает, чтобы исключить внутренние напряжения.
• Контролируемая кристаллизация – важнейший этап: при повторном нагреве во всей толще возникают мелкие кристаллы. Их образование регулируется, чтобы новая микроструктура сохраняла однородность.
• Отжиг происходит после кристаллизации и представляет собой равномерное контролируемое охлаждение, призванное устранить внутренние напряжения и повысить прочность.
• Готовый лист режут, шлифуют и обрабатывают под нужный размер и форму. Иногда его дополнительно полируют для достижения зеркального глянца.

Такое сочетание ингредиентов и технологий позволяет создать продукт, способный выдерживать температуры до 700–800 °C, обладающий устойчивостью к физическим воздействиям и активной химии, не имеющий пор, прозрачный и гладкий. В числе других достоинств – нулевой коэффициент теплового расширения, нечувствительность к резким температурным изменениям. Экологичный способ производства не предусматривает использования токсичных тяжелых металлов, так что результат безопасен для бытового применения. Добавим, что устройства Бош часто выполняются из керамики SCHOTT CERAN, которая выделяется увеличенной теплопроводностью, нечувствительностью к царапинам (особенно в серии Miradur®), долговечностью. Она универсальна и подходит для различных технологий нагрева: индукционной, галогенной и газовой.

Закаленное стекло: как изготавливается и из чего состоит

Этот материал – результат особой термической обработки стандартной стеклянной массы. Процесс его создания также проходит пошагово:

• В качестве основы используют обычное прозрачное стекло, например, натриево-известковое, наиболее распространенное в промышленности. Основными его компонентами являются кварцевый песок (кремнезем), оксид кальция, получаемый из известняка, мела или доломита, и оксид натрия (сода). Составляющие смешиваются в определенных пропорциях и плавятся при 1400°C, после чего расплавленная масса быстро охлаждается, чтобы не произошло кристаллизации. Образуется однородное вещество, пропускающее свет.
• Повторная термическая обработка предусматривает равномерное прогревание примерно до 620–680 °C.
• Быстрое охлаждение (закаливание) выполняется с помощью мощных воздушных струй или других остужающих воздействий. Они очень быстро снижают температуру наружной части по сравнению с внутренней, так что она становится очень плотной и ровной. Иногда сверху наносят добавочные защитные пленки или слои.
• Формирование и шлифовка – окончательная отделка после закаливания: для достижения нужных размеров и эстетики листы разрезаются, шлифуются или полируются.

В итоге получают твердый, износостойкий и прозрачный материал, нечувствительный к ударам и сотрясениям, к быстрым тепловым перепадам. Его отличает эффектный зеркальный блеск, а для окрашивания в разные цвета или нанесения рисунков применяются специальные методы шелкографии. При повреждении пластина разбивается на небольшие безвредные осколки с круглой кромкой.

Сравнение характеристик

Для понимания, какой вариант оптимален в каждом конкретном случае, важно сравнить оба типа поверхностей по ключевым параметрам, которые влияют на работоспособность и удобство для человека.

Термостойкость

Экологичная черная разновидность стеклокерамики SCHOTT CERAN, из которой изготавливаются многие поверхности Bosch, обладает исключительной стойкостью к нагреванию и способна выдерживать стремительные перепады в пределах от -50 до +700°C без риска повреждений. При длительном приготовлении температура конфорки, включенной на максимальной мощности, может достигать приблизительно 350°C, а в исключительных случаях (например, при перегреве или при пустой посуде) — и 500 градусов.

В отличие от этого, закаленный стеклянный лист менее термостоек и не настолько стабилен при резких изменениях. Обычно его предел – 300-400 градусов в зависимости от толщины и технологии обработки, но при быстром охлаждении (например, попадании холодной жидкости на горячий участок) он может растрескиваться. Коэффициент теплового расширения у него выше, что делает его уязвимее к термическим ударам.

Энергоэффективность

Энергоэффективностью называют способность техники преобразовывать энергию в полезное тепло с минимальными потерями. Этот параметр связан с теплоизоляционными свойствами и теплопередачей. Если речь идет о кухонных плитах, нужно учитывать скорость, с которой греется посуда, и теплоизоляцию – удержание тепла внутри корпуса и минимизацию его потерь.

Стеклокерамика отличается:

• Повышенной теплопроводностью по вертикали, полноценной передачей тепла от нагревательного элемента к конфорке.
• Низким коэффициентом теплопередачи по горизонтали, что позволяет сосредоточить жар в рабочей зоне.
• Гладкостью для лучшего контакта поверхности и находящейся на ней емкости, а значит – и меньшего излучения энергии в окружающее пространство.
• Значительным коэффициентом отражения инфракрасного излучения назад на посуду, что снижает общие энергозатраты.

Для стекла с закаливанием характерны одинаковая теплопроводность вдоль и поперек, ведущая к определенным потерям тепла, а также менее четкое разграничение зон нагрева. Из-за этих факторов для варочных плит предпочтительной с точки зрения энергоэффективности считается керамика, стекло же чаще устанавливается в помещениях, где важен декоративный эффект или менее строги требования к экономии энергии.

Уход и очистка

Обслуживание варок Бош разного типа имеет как общие, так и специфические особенности. В любом случае систематический уход продлевает срок службы бытовой техники и позволяет сохранить первоначальный цвет и блеск.

• Гладкое, почти не имеющее пор керамическое покрытие облегчает удаление загрязнений.
• Рекомендуется применять мягкие влажные тряпки и профессиональные средства, которые не содержат абразивных компонентов, чтобы избежать царапин.
• Важно сразу удалять пролитую пищу, особенно сахаросодержащие продукты.
• Специальные скребки помогают аккуратно ликвидировать пригоревшие остатки.
• Наружный слой устойчив к большинству бытовых химикатов, но агрессивных средств, кислот и щелочей следует избегать.

Закаленное стекло также отличается гладкостью, но оно более чувствительно к прямым механическим ударным нагрузкам. Для его чистки выбирают мягкую салфетку, универсальные спреи и жидкости для стекол. Не допускаются сильные удары и резкие колебания температур, чтобы исключить растрескивание. Такое покрытие легче поцарапать, поэтому ставить кастрюли и другую утварь следует аккуратно.

Срок службы

Плиты из стеклокерамической массы благодаря высокой устойчивости к тепловым и ударным нагрузкам отличаются длительным сроком службы и сохраняют презентабельный внешний вид долгое время.

Стеклянные варки могут прослужить достаточно долго при аккуратном использовании, однако вероятность появления микротрещин или сколов выше, что может снизить срок безаварийной эксплуатации.

Выбирайте правильно

Варочная поверхность Bosch из стеклокерамики подойдет тем, кто:

• Планирует приобрести индукционную или электрическую модель;
• Ценит надежность и долговечность;
• Часто готовит, так что высока вероятность интенсивных нагрузок;
• Предпочитает экономию электроэнергии;
• Не хочет тратить лишнее время и усилия на очистку и уход.

Плита Bosch с покрытием из закаленного стекла рекомендована для тех, кто:

• Живет в доме с централизованным газоснабжением;
• Ориентируется на современный дизайн и эстетику;
• Хочет сэкономить – например, если средства ограничены;
• Готовит периодически и бережно относится к бытовой технике;
• Предпочитает броское глянцевое оформление интерьера.

Итак, каждый вид варочных панелей Бош имеет свои преимущества и ограничения. Предпочтение того или иного варианта зависит от личных потребностей, состава семьи, бытовых условий и кулинарных привычек. Надеемся, представленная информация поможет принять осознанное решение и приобрести удобный и функциональный прибор для кухни.