Варочные панели Bosch обладают лучшими мировыми технологиями, создающими условия для приготовления блюд любой сложности. Точность воспроизведения температурных настроек максимальная, регулирование простое. При этом участие готовящего сведено к минимуму. Варианты режимов и их количество зависят от типа (газовые, электрические Hi-Light, индукционные), серий и инновационности.
Дополнительные функции, создающие комфорт и безопасность, позволяют получать удовольствие не только от еды, но и от процесса готовки. Важным условием является изучение необходимых для этого характеристик, заложенных в конструкцию. Инструкция подскажет лучшие варианты их использования.
Типы приборов
Варочные панели — встраиваемые независимые устройства, использующие для работы газовое топливо или электроэнергию:
- газовые, могут работать от магистрального, сжиженного газа или биометана — нового пока вида возобновляемого топлива из органических материалов;
- электрические Hi-Light (ленточные стеклокерамические), зоны нагрева расположены под поверхностью, посуда нагревается через нагрев поверхности;
- индукционные, работают от электричества, зоны нагрева расположены под поверхностью, используется явление электромагнитной индукции, нагревается непосредственно дно посуды.
Иногда могут совмещаться два вида топлива: газ/электричество. Такие варианты используются в местности, где возможно частое отключение одного из энергоносителей. Электрические спиральные конфорки иногда входят в такую комбинацию.
Основные режимы варочных панелей
Регулирование степени нагрева и его поддержание на нужном уровне — основная задача этой техники. Для этой цели существуют специальные настройки, создающие идеальные условия для готовки с использованием приборов разного типа.
Газовые
Встраиваемые модели, работающие на голубом топливе — наиболее консервативные и простые, имеющие минимальный функционал. Но в современном исполнении и они приобрели новые возможности:
- поворотные ручки не только открывают поток газа и регулируют горение, но и безопасно поджигают пламя с помощью встроенного механического или автоматического электроподжига;
- Wok — конфорки, имеющие большую мощность за счёт двух корон пламени, вместо одной, могут применяться для емкостей с обычным и выпуклым дном типа казана;
- регулирование пламени в стандартных газовых устройствах не отличается точностью, достижение Bosch — разработка функции FlameSelect, регулирующая уровень горения девятью ступенями.
В инструкции предложены рекомендации пользования каждым уровнем для приготовления конкретных блюд. Это делает готовку проще и удобнее для самых неискушённых в поварском искусстве пользователей.
Электрические
Hi-Light и индукционные — самые современные и многофункциональные приборы, которыми пользуются новички и повара высокой квалификации. Усовершенствованные технологии и инновации позволяют довести приготовление любых блюд до уровня высокой кухни.
PanBoost — способ быстрого разогрева техники с индукцией. При его использовании не стоит оставлять устройство без присмотра. Используется для кастрюль и сковород с большой толщиной дна, и только если другие зоны нагрева в данный момент не работают. Максимально возможная мощность задействована менее минуты, потом она снижается и автоматически переходит на средний уровень. Антипригарное покрытие не успевает повреждаться, а пища — подгореть за такое короткое время.
PowerBoost — повышение мощности до 50 % происходит за счёт особой конструкции нагревателя и действует до 10 минут, в зависимости от модели. Срок кипения и нагревания сковород сокращается до 20 %, затем автоматически переходит на обычный режим.
ShortBoost — быстрый максимальный нагрев одной зоны за счёт другой, в этой же группе. После отключения необходимо перейти на нужную ступень.
За стабильную температуру варки отвечает сенсор PerfectCook. Он закрепляется магнитом снаружи кастрюли ниже уровня жидкости. Активируется нажатием на кнопку, температура выбирается в меню панели управления. Датчик передаёт информацию, а параметры регулируются автоматически, температура внутри ёмкости поддерживается с высокой точностью. Можно использовать 5 режимов:
- для размораживания и подогрева продуктов от 60 до 70°C;
- тушение мяса и овощей на температуре от 70 до 90°C;
- на 100°C можно готовить большинство продуктов;
- нагрев до 120°C идеален для готовки на пару;
- до 180°C жарка по типу фритюра в большом количестве масла.
Для жарки применяется сенсор PerfectFry, контролирующий 5 ступеней нагрева. Его кнопку необходимо активировать и установить ступени от первой с малой мощностью, на которой можно, например, приготовить соус, до самой высокой пятой для быстрого приготовления блюд. Степень поддержания настройки достаточно точная, отклонения минимальные. Подробные рекомендации по использованию каждой из них находятся в инструкции пользователя. Процесс отражается на дисплее TFT.
Дополнительные технологии
Комфорт — важная и высоко ценимая составляющая нашего времени. В каждом устройстве бренда Bosch есть опции, помогающие легко справляться с готовкой и приведением техники в порядок.
FlexInduction — система гибкой адаптации под посуду любого размера. Если кастрюля поставлена не точно по центру и выходит за пределы работы индукционной катушки, то всё равно тепло будет поступать равномерно по всей площади дна. Некоторые варианты предоставляют возможность пользоваться практически всей поверхностью и расставлять кухонную утварь по своему усмотрению.
Если имеется система FlexInduction, существует возможность воспользоваться функцией MoveMode, делящей пространство на зоны нагрева с повышенной мощностью (9 ступень), средней (5) и самой малой (1). Это удобно, если нужно готовить на разных режимах. Нет необходимости заново выставлять настройки, если активирована данная функция. Можно просто переставлять посуду на нужную, когда подошло время изменить температуру приготовления.
В большинстве индукционных приборов заложена возможность автоматического распознавания посуды QuickStart. Работа конфорки активизируется, если на ней стоит кастрюля или сковорода, предназначенная для таких поверхностей.
Если нужно перенести кастрюлю или сковороду с одной конфорки на другую с такой же настройкой, достаточно использовать кнопку Setting Transfer, чтобы это произошло автоматически без необходимости дополнительно управлять процессом.
Для некоторых блюд требуется емкость с прямоугольным или овальным дном. Создать идеальные условия приготовления в ней поможет CombiZone, объединяя две соседние зоны в одну с одинаковым нагревом по всей задействованной площади. В электрических устройствах зоны могут иметь 2 контура для ёмкостей с небольшим и увеличенным дном.
В люксовых моделях датчик PerfectAir одновременно с панелью подключает встроенную вытяжку и регулирует параметры вентиляционного модуля, автоматически синхронизируя их с параметрами работы устройства.
Сохранить на непродолжительное время отключения установленные параметры призвана опция ReStart.
Управление процессами
Техника управляется с помощью сложной системы взаимосвязей, которая незаметна для пользователя. В одном нажатии сенсора могут быть заключены несколько последовательных действий, необходимых для выполнения конкретной программы. С каждым поколением системы управления всё быстрее реагируют на команды., а на дисплее чётче отражаются процессы. TFT — жидкокристаллический цветной дисплей с повышенной яркостью символов, их лёгкой прочиткой и хорошим обзором.
Огромное значение имеет таймер со звуковым сигналом, если надо предупредить человека об окончании процесса. Если достаточно отключения, то он сделает это тихо и в точно отмеренное время.
Системы несколько различаются и зависят от элитности:
TouchSelect, характеризуется быстрой реакцией, точностью настроек, логичным расположением кнопок и продуманностью функционала. С помощью сенсоров легко регулировать время готовки и управлять параметрами.
DirectSelect, улучшенная и упрощённая для пользователя система. Для установки нужной ступени имеется цифровое значение на шкале, что избавляет от необходимости последовательно нажимать кнопки «+» или «-», как в TouchSelect.
DirectSelect Premium используется в приборах класса люкс. Передовая система имеет мгновенную реакцию на нажатие сенсоров, пользование ими максимально логично. Все конфорки имеют отдельную регулируемую мощность (температуру), активацию функции, программы или таймера. Значения отображаются на TFT-дисплее.
EasyTouch и FullTouch — технологии быстрого и оптимального управления техникой с помощью одного прикосновения к сенсорам. Модели последних серий можно контролировать на любом расстоянии, если есть функция Home Connect.
Безопасность
Индукционные модели потребляют много энергии. Чтобы не случилось пожара из-за большого напряжения в доме старой серии, можно активировать опцию ограничения мощности PowerManagement. В электрических приборах для безопасности предусмотрено защитное отключение от перегрева, а также индикаторы остаточного тепла и блокировка от шалости детей.
Большое количество различных режимов варочных панелей Бош позволяет комфортно и безопасно пользоваться ими и создавать любимые блюда.
